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My Natural Garden & Cafe
食事

腸内環境が良くなるという地中海食のことを真剣にしらべてみた

地中海食は食事なのになんと!無形文化遺産になっている!?

イタリア料理・スペイン料理・ギリシャ料理などの地中海の国々の食事のことです。

誰でも健康でいたいものですが、おいしく食べて健康になれるなんて

うれしいことですですよね~

地中海食とはどんな料理なのでしょうか?

おもにナッツ・オリーブオイル・野菜・果物・全粒穀物・豆・種子・魚・鶏肉をよくつかって料理をします。

チーズとヨーグルトもよく食べられます。

赤肉・卵・お菓子はあまり食べません。

そして赤ワインも適度に飲みます。

ユネスコで登録された無形文化財には

モロッコ・ポルトガル・キプロス・クロアチアも登録されています。

加工している料理というより、シンプルに素材がわかる料理という感じですね。

地中海食は健康にいいといわれます。

もともと地中海諸国には、イギリス・ドイツ・北欧などよりも

狭心症や心筋梗塞などがすくなく、たべている料理のせいでは?と、言われていました。

研究の結果、地中海食は全部の死亡率、心血管疾患、がん死亡率、パーキンソン病、アルツハイマー病のリスクが近代の西洋的な食事より低く、喘息、慢性関節リュウマチの症状も改善するようです。

そのあとも糖尿病リスクを減少させる、発症を減少させる、肥満をふせぐ。

さらに認知症、うつ病、長寿にも効果があるそうです。

ボン

もう、素晴らしすぎるね!!

いろんな国があるけど、どんな料理があるんだろう?

茉莉

多国籍料理はすきだけど・・

イタリアだとパスタ、ピザ、スペインだとパエリアくらいはすぐ言えるけど・・・

  1. イタリア料理 マルゲリータピザ・・バジルが最高! ボロネーゼなどパスタ❕カルパッチョ! リゾット! アクアパッツァ! サングリア!
  2. スペイン料理 パエリア・・ガスパチョ!アヒージョ‼ モハマ
  3. ギリシャ料理 ムサカ・・グラタン風 イェミスタ・・トマトをくりぬいてカレー味に「しまさんのレシピ」美味しい! ギリシャヨーグルト
  4. モロッコ料理 鶏肉とひよこ豆のタジン ケフタタジン・・ミートボールのタジン クスクス・・パスタ オレンジ・メロン・サボテン・・フルーツ
  5. ポルトガル料理 カルネ・ド・ポルコ・アレンテジャーナ・・おつまみに 方プラーナ・・お鍋 カルド・ボェルテ・・スープ 
  6. キプロス共和国 アフェリア・・豚肉と赤ワイン煮 コリアンダー LEON・・ビール
  7. クロアチア・・前菜・生カキ 生ハムとチーズ ・・チーズの種類がおおい・シュクリバウツ 蛸のサラダ・・はずれがない

孤独のグルメで吾郎さんが言ったお店

1.イタリア料理のおみせ ボラーチョシーズン3・7話

https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131801/13020966/

2.スペイン料理のおみせ・・シーズン6・9話

スペイン食堂 石井 (イシイ) – 旗の台/スペイン料理/ネット予約可 | 食べログ (tabelog.com)

3.ギリシャ料理のおみせ・・シーズン9・3話 予約をして行ってください。

『孤独のグルメseason9-3聖地巡礼』by あーさまんさ : ギリシャ料理 taverna ミリュウ (milieu) – 麻布十番/地中海料理 [食べログ] (tabelog.com)

柏の地中海料理ののおみせ

スペイン料理のおみせ・・https://www.hotpepper.jp/strJ001142624/

この本は厚い本ですがおもしろくて読んでしまいます。腸科学の研究のことをかいています。